Name: Charlotte à la vanille
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Boudoirs; Jus de fruits; 3 dl Lait; 3 dl Crème liquide bien froide; 100 g Sucre; 5 Jaune(s) d'œuf(s); 1 gousse(s) Vanille; 6 Feuille(s) Gélatine

Par CuisineAZ

Recette moins chère

30 min

Facile

1,80 €/pers

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Ingrédients :

10,80 €

Boudoirs
Jus de fruits
Lait 3 dl
Crème liquide bien froide 3 dl
Sucre 100 g
Jaune(s) d'œuf(s) 5
Vanille 1 gousse(s)
Gélatine 6 Feuille(s)

Préparation :

Préparation 30 min

1

Trempez les biscuits dans le jus de fruits et déposez-les l'un à côté de l'autre dans le fond et sur le pourtour d'un cercle à pâtisserie posé sur un plat de service.
2

Réservez de côté.
3

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau.
4

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille, en remuant souvent.
5

Portez à ébullition puis retirez du feu.
6

Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec l'autre moitié du sucre.
7

Versez alors la moitié du lait sur les jaunes blanchis et mélangez doucement.
8

Remettez le tout dans la casserole et faites à nouveau chauffer, en remuant toujours, jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère.
9

Retirez de la crème les gousses de vanille, ajoutez alors les feuilles de gélatine préalablement égouttées et laissez refroidir hors du feu.
10

Dans un saladier, montez la crème fouettée et incorporez-la délicatement dans la crème anglaise.
11

Versez la crème obtenue dans le cercle, en lissant bien la surface.
12

Réservez au frais pendant 2 heures minimum.
13

Démoulez avant de servir.
14

Servez accompagné d'une salade de fruits de saison.

Astuces

Pour cette recette de Charlotte à la vanille, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de charlotte, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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