Name: Charlotte à la mangue façon tiramisu fait maison
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Mangue(s); 1 paquet(s) A corriger; 250 g Mascarpone; Amande effilée; 150 g Sucre roux; 2 sachet(s) Sucre vanillé; 2 Œuf(s); Eau de fleur d'oranger

Charlotte à la mangue façon tiramisu fait maison

Par audrey

Recette moins chère

40 min

1,78 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

10,68 €

Préparation
Mangue(s) 1
A corriger 1 paquet(s)
Mascarpone 250 g
Amande effilée
Sucre roux 150 g
Sucre vanillé 2 sachet(s)
Œuf(s) 2
Eau de fleur d'oranger

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Repos 3 h

1

Lavez la mangue avant de la peler.
2

Sur votre planche de cuisine, coupez-la en petits dés.
3

Déposez sur du papier absorbant.
4

Versez 130 g de sucre roux dans une casserole.
5

Ajoutez 3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger et 1 verre d’eau pure.
6

Posez la casserole au feu puis, réalisez un sirop.
7

Placez une poêle au feu.
8

Faites-y griller 1 poignée d’amandes effilées.
9

Cassez ensuite les œufs dans 2 bols distincts en séparant les jaunes et les blancs.
10

Mettez le reste du sucre roux et tout le sucre vanillé sur les jaunes.
11

Fouettez-les jusqu'à blanchissement.
12

Ajoutez le mascarpone.
13

Montez les blancs en neige et versez-les sur le mélange des jaunes d’œufs.
14

Fouettez à nouveau et gardez le tout au frigo.
15

Plongez les boudoirs un à un dans le sirop et retirez-les aussitôt.
16

Disposez-les au fur et à mesure au fond d’un moule et sur ses parois.
17

Déposez d’abord quelques amandes et quelques dés de mangue dans le moule.
18

Versez la moitié de la crème dessus.
19

Replongez les boudoirs dans le sirop comme avant et étalez-les sur la préparation.
20

Déposez le reste des amandes et des morceaux de mangue dessus.
21

Recouvrez avec le reste du mélange.
22

Terminez l’étalage avec une couche de boudoirs imbibés de sirop.
23

Placez la charlotte pendant 3 h au réfrigérateur.
24

Sortez-la et dégustez au moment convenu.

Astuces

Pour cette recette de Charlotte à la mangue façon tiramisu fait maison, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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