Name: Carré d’agneau rôti à la fleur de sel de pamplemousse de Floride, légumes croquants au miel de thym
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Pamplemousse; 4 carré(s) Agneau; 2 Courgette(s); 50 g Olives noires; 2 Poivron(s) rouge(s); 20 g Beurre; 5 cl Huile d'olive; 2 c. à soupe Miel; Fleur de sel, poivre; Thym

Recette de carré d'agneau rôti à la fleur de sel de pamplemousses

Par FDOC

Recette moins chère

42 min

Facile

7,95 €/pers

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Ingrédients :

31,80 €

Préparation
Pamplemousse 3
Agneau 4 carré(s)
Courgette(s) 2
Olives noires 50 g
Poivron(s) rouge(s) 2
Beurre 20 g
Huile d'olive 5 cl
Miel 2 c. à soupe
Fleur de sel, poivre
Thym

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 22 min

1

Lavez un pamplemousse puis prélevez son zeste.
2

Mélangez-le avec la fleur de sel, et assaisonnez les carrés d’agneau avec cette préparation, poivrez.
3

Pressez deux pamplemousses. Pelez à vif le pamplemousse restant et prélevez les suprêmes (quartiers sans peau).
4

Lavez les courgettes, les poivrons et coupez-les en petits dés avec les olives.
5

Ajoutez les quartiers de pamplemousse coupés en deux.
6

Dans une poêle, faites revenir à feu vif les carrés d’agneau sur chaque face. Ajoutez le beurre, baissez le feu et déglacez avec le jus des pamplemousses.
7

Ajoutez les suprêmes de pamplemousse et arrosez l’agneau trés réguliérement avec le jus pendant 6 min.
8

Faites revenir les légumes (courgettes, olives et poivrons et pamplemousse) dans une poêle avec le miel et les brindilles de thym. Laissez cuire 10 min.
9

Disposez les légumes au centre de chaque assiette et posez les carrés d’agneau dessus.

Astuces

Les pamplemousses de Floride non réfrigérés se conservent entre quatre et cinq jours.

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