Name: Carré d’agneau de mon inspiration
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 carré(s) Agneau; 2 Thym; 2 g Piment d'Espelette; 2 Ail; 5 cl Huile d'olive; 4 Carotte(s); 4 Cébette; 4 Salsifis; 3 c Vinaigre de vin blanc; 1 l Jus; 20 g Beurre; 5 g Moutarde

Par Top Chef

Recette moins chère

Difficile

10,26 €/pers

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Ingrédients :

41,04 €

Préparation
Agneau 2 carré(s)
Thym 2
Piment d'Espelette 2 g
Ail 2
Huile d'olive 5 cl
Carotte(s) 4
Cébette 4
Salsifis 4
Vinaigre de vin blanc 3 c
Jus 1 l
Beurre 20 g
Moutarde 5 g

Préparation :

1

Brosser et laver à grande eau tous les légumes.
2

Cuire les bâtons de salsifis au four avec de l'huile olive et du gros sel pendant 25 minutes.
3

Faire chauffer une casserole remplie d'eau avec beaucoup de gros sel.
4

Cuire les légumes pendant 1 minute et les laisser refroidir à température ambiante.
5

Eplucher les bâtons de salsifis à laide d'un couteau.
6

Les faire réchauffer dans une poêle avec du jus agneau et de l'huile olive.
7

Glacer les légumes au fur à mesure.

Astuces

Réalisez en 7 étapes cette recette de Carré d’agneau de mon inspiration avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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