Name: Carpaccio de poulet aux champignons de Paris
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Blanc(s) de poulet; 300 g Champignon(s) de paris; Oignon(s) rouge(s); 2 Piment oiseau; Jus de citron; Jus de citron(s) vert(s); 4 c. à soupe Crème fraîche; 0 botte(s) Ciboulette; 160 g Parmesan; Sel poivre

Photo de Carpaccio de poulet aux champignons de Paris

Par CuisineAZ

20 min

2,96 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

11,84 €

Préparation
Blanc(s) de poulet
Champignon(s) de paris 300 g
Oignon(s) rouge(s)
Piment oiseau 2
Jus de citron
Jus de citron(s) vert(s)
Crème fraîche 4 c. à soupe
Ciboulette 0 botte(s)
Parmesan 160 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Repos 1 h 30 min

1

Placez les blancs de poulet 30 min dans le congélateur afin de pouvoir les émincer plus facilement.
2

Quand ils sont bien froids, coupez-les en tranches aussi minces que possible.
3

Ajoutez les oignons rouges coupés en fines rondelles et le piment coupé.
4

Arrosez de jus de citron jaune.
5

Laissez macérer une heure au frais.
6

Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles, arrosez de jus de citron vert, salez, poivrez et réservez.
7

Mélangez la crème fraîche et les brins de ciboulette ciselée.
8

Disposez le poulet avec les oignons au centre des assiettes, salez, poivrez et entourez de champignons, nappez-les de crème à la ciboulette, Parsemez du reste de ciboulette ciselée et de copeaux de parmesan découpé à l'aide d'un couteau économe.

Astuces

Pour cette recette de Carpaccio de poulet aux champignons de Paris, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de carpaccio, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Ne réalisez pas cette recette en la faisant partager surtout à des enfants, elle représente de nombreux risques de contamination en ingurgitant du poulet cru même mariné

eric

24 juillet 2013