1 commentaires
Ingrédients :
22,50 €
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Préparation :
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1
Enfermez la viande dans un sachet "spécial congélation" et mettez-la pour 1 h au freezer. Au bout de ce temps, coupez-la en tranches de 2 mm d'épaisseur. Mettez ces tranches entre deux feuilles de papier film. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez-les le plus finement possible. Déposez ces fines tranches sur des assiettes plates et mettez-les au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
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2
Nettoyez le cœur de céleri, coupez-le avec les feuilles en petits morceaux. Retirez le pied terreux des cèpes, nettoyez-les et coupez-les en lamelles. A l'aide d'un couteau économe, détaillez le parmesan en copeaux. Répartissez sur la viande céleri, cèpes, copeaux de parmesan, arrosez d'huile, salez, poivrez.
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3
Servez avec des quartiers de citron et des tranches de pain grillées.
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4
Accompagnez d'un fronsac
Astuces
Pour cette recette de Carpaccio de boeuf aux cèpes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de carpaccio, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Ca ne doit pas être mauvais ! Je pourrai mieux noter quand j'aurai goûté !