Name: Carpaccio de Taureau de Camargue AOP roulé au cigare de parmesan et tapenade noire
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 tranche(s) Tende de tranche; 1 Jus de citron; 4 c. à soupe Huile d'olive; 1 branche(s) Sarriette; 120 g Parmesan râpé; 2 c. à soupe Tapenade noire; 400 g Steak

Par Taureau de Camargue AOP

Recette moins chère

25 min

Intermédiaire

4,65 €/pers

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Ingrédients :

18,60 €

Préparation
Tende de tranche 400 tranche(s)
Jus de citron 1
Huile d'olive 4 c. à soupe
Sarriette 1 branche(s)
Parmesan râpé 120 g
Tapenade noire 2 c. à soupe
Steak 400 g

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Repos 30 min

1

Répartissez le parmesan râpé en forme de petits ronds sur une plaque anti-adhésive. Mettez-les à cuire 8 à 10 min au four préchauffé à 210°C (th.7). Sortez la plaque, laissez légèrement refroidir puis décollez les disques de fromage et roulez-les délicatement en forme de cigare.
2

Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, les brindilles de sarriette ou de thym, du sel et du poivre.
3

Taillez le filet de Taureau de Camargue AOP en très fines tranches. Mettez-les dans un plat ou une assiette, versez la marinade dessus et laissez mariner 30 min au frais.
4

Au moment de servir, roulez les tranches de Taureau de Camargue AOP autour des cigares de parmesan et servez avec la tapenade noire.

Astuces

Pour cette recette de Carpaccio de Taureau de Camargue AOP roulé au cigare de parmesan et tapenade noire, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de carpaccio, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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