Name: Canard au chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 450 g Aiguillette(s) de canard; Œuf(s); 100 Chapelure; 0 l Huile pour friture; 20 Beurre; 200 g Petit(s) oignon(s); 200 c. à soupe Raisins blancs; 1 c. à soupe Curry; 1 c. à soupe Miel; 1 c. à soupe Vinaigre; Cardamome; Anis; Cannelle; Sel poivre; 1 c. à soupe Poivre en grain

Par CuisineAZ

Recette moins chère

40 min

5,84 €/pers

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Ingrédients :

23,36 €

Préparation
Aiguillette(s) de canard 450 g
Œuf(s)
Chapelure 100
Huile pour friture 0 l
Beurre 20
Petit(s) oignon(s) 200 g
Raisins blancs 200 c. à soupe
Curry 1 c. à soupe
Miel 1 c. à soupe
Vinaigre 1 c. à soupe
Cardamome
Anis
Cannelle
Sel poivre
Poivre en grain 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Préparer d'abord le chutney :
2

Eplucher les petits oignons et détacher les grains de raisin frais. Faire cuire les petits oignons 5 mn à l'eau bouillante salée, égoutter et rincer sous l'eau froide.
3

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y saisir les oignons quelques minutes, ajouter les épices et le raisin. Laisser cuire 2 mn et ajouter le miel. Lorsque celui-ci commence à caraméliser, verser le vinaigre, mélanger délicatement et retirer du feu.
4

Faire chauffer l'huile pour la friture.
5

Découper le canard en fines lanières. Casser les œufs et les battre en omelette, puis les verser dans une assiette creuse. Répartir la chapelure dans une autre assiette. Tremper chaque lanière de canard dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Plonger dans l'huile bien chaude. Laisser dorer environ 3 mn, égoutter sur du papier absorbant.
6

Servir les beignets très chauds et croustillants avec le chutney tiède accompagné de riz Basmati.

Astuces

Pour cette recette de Canard au chutney, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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