Name: Canard à la bière
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Cuisses de canard; 50 cl Bière blonde; 1 verre(s) Eau de vie; 1 Carotte(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Oignon(s); 2 Clou(s) de girofle; 1 Bouquet(s) garni(s); 6 Baie de genièvre; 5 c. à soupe Crème fraîche; 40 g Beurre; 1 c. à soupe Huile d'arachide; 1 c. à soupe Farine; Sel poivre

Par Un Internaute CuisineAZ

Recette moins chère

40 min

Facile

3,63 €/pers

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Postée par Marie-Christine

Ingrédients :

14,52 €

Cuisses de canard 4
Bière blonde 50 cl
Eau de vie 1 verre(s)
Carotte(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Oignon(s) 1
Clou(s) de girofle 2
Bouquet(s) garni(s) 1
Baie de genièvre 6
Crème fraîche 5 c. à soupe
Beurre 40 g
Huile d'arachide 1 c. à soupe
Farine 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Farinez les cuisses de canard.
2

Dans la cocotte, faites-les revenir dans le beurre et l’huile, salez et poivrez, ajoutez la carotte, l’oignon, les gousses d’ail, le bouquet garni, les baies de geniévre et laissez colorer de 4 à 6 min à feu vif.
3

Lorsque les cuisses sont bien colorées, versez la biére et l’eau de vie.
4

Fermez la cocotte, dés le sifflement de la soupape, baissez le feu.
5

Retirez-les cuisses de canard et égouttez-les.
6

Versez la créme fraîche dans la cocotte et laissez réduire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
7

Ajoutez éventuellement 1 verre de biére, pour renforcer le goût.
8

Passez la sauce au chinois.
9

Servez les cuisses nappées de sauce à la biére et accompagnées de nouilles alsaciennes.

Astuces

Pour cette recette de Canard à la bière, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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