10 commentaires
Ingrédients :
7,14 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Portez le lait à ébullition. Retirez-le du feu et ajoutez les œufs 1 à 1 en fouettant vivement. Laissez refroidir puis ajoutez le sucre. Mélangez et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le miel, poursuivez la cuisson 1 min, retirez du feu et laissez refroidir.
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2
Ajoutez la farine tamisée et la poudre d’amandes. Mélangez bien et passez au tamis. Laissez reposer 24 heures.
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3
Le lendemain, préchauffez le four th.6 (180°C).
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4
Beurrez les moules à cannelés et remplissez-les de pâte. Enfournez et faites cuire 1 heure.
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5
Sortez les cannelés du four et démoulez-les. Laissez refroidir sur une grille à température ambiante.
Astuces
Pour cette recette de Cannelés au miel, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de caneles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
J'ai un jour lu quelque part que l'on pouvait utiliser de la cire d'abeille fondue pour tapisser les moules à cannelés : le résultat est très bien...
Les cannelés font partis de mon enfance. Le miel et les amandes sont probablement l'idée d'un parisien.Par contre, c'est effectivement une friandise très sucrée... : elle se déguste presqu' au sortir du four et en petite quantité...2 voire 3 cannelés maximum (ne jamais abuser des bonnes choses!!)
La cuisson est également extrêmement plus délicate...Voilà pourquoi certains penseront celle-ci trop longue...Les recettes régionales sont ancestrales...leurs arômes, leurs secrets sont difficilement compactables...
La cuisson est trop longue, préfèrez 30 min. Un peu moins de sucre serait préférable (pour les diabétiques surtout). Sinon, on s'est régalé, hmm !!!
Comment fait-on pour passer au tamis ? Qu'est ce qu'un tamis ? Peut on mixer le tout ?
Où trouve t-on des moules à cannelés ?
J'ajoute une grosse cuillère de crème fraîche et une pointe (2 g) de café en poudre. Le café permet d'ouvrir des pailles gustatives que nous ignorons. Méthode apprise au Japon.
Délicieux, bien suivre la recette car ce n'est pas évident à faire..
Ce n'est pas un peu trop sucré ?! Mais pour les personnes en bonne santé, il ny a pas de problème, c'est très bon !