2 commentaires
Ingrédients :
4,44 €
- Préparation
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Préparation :
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1
10 à 12 heures avant de commencer à préparer la recette, mettez à tremper les haricots blancs.
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2
Mettez la marmite sur le feu avec les haricots, l'os et l'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez alors le lard.
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3
Laissez alors cuire à feu doux pendant 1h30 min environ.
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4
Lavez les grelots et coupez-les en petits morceaux.
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5
Ajoutez alors les grelots, les pommes de terre et le sel. Laissez alors cuire environ 25 min.
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6
Servez et dégustez.
Astuces
Si vous souhaitez épaissir ce potage, écrasez une partie des haricots et des pommes de terre avant de mélanger et servir.
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Commentaires :
Le caldo n'est pas toujours fait avec des "grelos" ou feuilles de navets, parce qu'on ne les trouve pas toujours. mais le plus souvent on le fait avec du choux vert frisé et chorizo cuit. Quant à l'os c'est un os de jambon. Dernière chose pas d'oignon !
Ce n'est pas Galleco mais Gallego. Et ou sont donc passés les légumes phares du caldo gallego les "grelos" ou "cima di rappa" en italien. On les trouve en Suisse donc je suppose qu'on doit aussi les trouver en France! Et il ne s'agit pas exactement d'os de porc mais des oreilles, des pieds, le museau et la queue, que l'on peut manger ce qui n'est pas le cas des os !