Name: Cabillaud et sauce aux champignons et vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Cabillaud; 200 g Champignon(s) de paris; 1 Bouteille(s) Vin blanc sec; 2 Tomate(s); 1 Échalote(s); 1 Citron(s); 20 cl Crème; 50 g Beurre; Persil; Sel poivre

Cabillaud et sauce aux champignons et vin blanc

Par fouzia

Recette moins chère

45 min

Facile

4,94 €/pers

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Ingrédients :

19,76 €

Cabillaud 1 kg
Champignon(s) de paris 200 g
Vin blanc sec 1 Bouteille(s)
Tomate(s) 2
Échalote(s) 1
Citron(s) 1
Crème 20 cl
Beurre 50 g
Persil
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

1

Lavez les champignons dans un grand volume d’eau.
2

Égouttez-les avec une passoire puis, sur du papier absorbant.
3

Ensuite, coupez-les en fines tranches sur une planche de cuisine.
4

Épluchez l’échalote et lavez-le ainsi que les tomates. Découpez-les en morceaux.
5

Émincez l’échalote.
6

Mettez le beurre dans une casserole au feu.
7

Faites-y revenir les champignons.
8

Après quelques minutes, ajoutez les tomates et l’échalote.
9

Découpez le cabillaud en morceaux.
10

Incorporez-les à la préparation.
11

Assaisonnez au sel et poivre selon votre goût.
12

Coupez le citron en 2. Pressez le jus dans un bol.
13

Déglacez la préparation avec 1/2 bouteille de vin blanc sec le vin blanc et le jus de citron.
14

Mélangez à la spatule.
15

Couvrez la poêle et laissez mijoter le tout pendant 20 min.
16

Retirez ensuite le cabillaud de la sauce à l'aide d'une écumoire.
17

Réservez-les au chaud dans une assiette.
18

Versez la crème fraîche sur le reste de la sauce.
19

Mélangez et laissez réduire pendant 5 min.
20

Enlevez la peau du cabillaud et mettez-le dans le plat de service.
21

Versez la sauce dessus.
22

Ciselez le persil.
23

Saupoudrez-en le cabillaud et la sauce aux champignons.
24

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Cabillaud et sauce aux champignons et vin blanc, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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