Name: Curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Queue de lotte; 20 cl Lait de coco; 2 c. à soupe Noix de cajou; 1 c. à soupe Noix de coco râpée(s); 1 Bouillon de poisson; 1 gousse(s) Ail; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Curry; 1 c. à café Safran; 1 zeste Citron(s) vert(s); 1 Jus de citron; 1 c. à soupe Huile d'olive; Quelques feuilles Persil plat

Curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou

Par Le blog "Les petits plats de Trinidad"

30 min

Facile

3,50 €/pers

2 commentaires

Evadez-vous le temps d’un repas en dégustant ce savoureux curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou. Facile à préparer, cette recette épatera vos convives.

Ingrédients :

14,00 €

Queue de lotte 1
Lait de coco 20 cl
Noix de cajou 2 c. à soupe
Noix de coco râpée(s) 1 c. à soupe
Bouillon de poisson 1
Ail 1 gousse(s)
Sauce soja 1 c. à soupe
Curry 1 c. à café
Safran 1 c. à café
Citron(s) vert(s) 1 zeste
Jus de citron 1
Huile d'olive 1 c. à soupe
Persil plat Quelques feuilles

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min

1

Dans une sauteuse, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez alors la gousse d’ail épluchée et hachée, le curry, les filaments de safran. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes à feu moyen. Versez la sauce soja douce et ajoutez les cubes de lotte. Mélangez quelques instants avec une cuillère en bois.
2

A feu doux, versez le lait de coco. Ajoutez la Marmite de Bouillon Poisson Knorr, le zeste du citron vert ainsi que son jus. Remuez délicatement. Couvrez la sauteuse et cuisez le curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou pendant 10 à 15 minutes à feu doux. Adaptez la cuisson en fonction de la taille de vos cubes.
3

Au bout de ce temps, retirez le curry de lotte du feu et servez en saupoudrant le poisson de la noix de coco râpée, des noix de cajou concassées et de persil plat ciselé.
4

Accompagnez le curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou de riz basmati.

Astuces

Ne salez surtout pas le curry de lotte au lait de coco, citron vert et noix de cajou car la sauce soja, même si elle est douce, l’est déjà. Au besoin, rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire.

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