Name: Curry de dinde au citron vert façon créole
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 g Blanc(s) de dinde; 2 Oignon(s); 3 Citron(s) vert(s); 2 tranche(s) Ananas; 1 Ail; 1 c. à café Fond de volaille; 2 c. à soupe Noix de coco râpée(s); 1 c. à soupe Cumin en poudre; 30 g Beurre; 1 c. à soupe Huile d'arachide; Sel poivre

Curry de dinde au citron vert façon créole

Par Michèle

45 min

Facile

2,85 €/pers

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Ingrédients :

11,40 €

Préparation
Blanc(s) de dinde 600 g
Oignon(s) 2
Citron(s) vert(s) 3
Ananas 2 tranche(s)
Ail 1
Fond de volaille 1 c. à café
Noix de coco râpée(s) 2 c. à soupe
Cumin en poudre 1 c. à soupe
Beurre 30 g
Huile d'arachide 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Repos 30 min

1

Coupez le blanc de dinde en gros cubes d'environ 2 cm de côté.
2

Mettez les dans un plat creux, arrosez avec le jus de 2 citrons, ajoutez l'ail pelé et écrasé, puis sel et poivre.
3

Laissez mariner pendant 30 min au frigo en remuant souvent. Prélevez le zeste du dernier citron et coupez-le en bâtonnets fins.
4

Faites les blanchir pendant 2 min à l'eau bouillante puis égouttez les. Coupez le citron pelé en petits morceaux, supprimez la membrane blanche et les éventuels pépins.
5

Egouttez la viande en réservant la marinade, épongez-les morceaux avec du papier absorbant. Faites les revenir 5 min à feu vif dans une cocotte avec l'huile et le beurre chauds.
6

Retirez les morceaux de dinde et faites dorer les oignons émincés à leur place. Saupoudrez de curry et poursuivez la cuisson pendant 1 min en remuant.
7

Ajoutez la marinade, 10 cl d'eau et le fond de volaille, grattez bien le fond de la cocotte pour dissoudre les sucs de cuisson.
8

Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez l'ananas coupé en dés, la pulpe de citron et la poudre de noix de coco. Couvrez et laissez mijoter environ 20 min jusqu'à ce que la viande soit bien tendre et la sauce bien réduite.
9

Rectifiez l'assaisonnement.
10

Versez le curry de dinde sans un plat de service chaud et décorez avec les zestes de citron. Présentez sans attendre avec un riz basmati.

Astuces

Pour cette recette de Curry de dinde au citron vert façon créole, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de dinde, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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