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Au bon goût de framboises et de noix de coco, comment résister à ces cupcakes faciles et rapides à préparer ? Cuisinez-les à gogo, vous n'allez pas être déçu(e)...
Ingrédients :
7,20 €
- Pour les gâteaux :
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- Pour la ganache :
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Préparation :
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1
Préparez les gâteaux :
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2
Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
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3
Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins.
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4
Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre de canne à l’aide d’un batteur électrique.
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5
Ajoutez-y les oeufs entiers et mélangez au batteur.
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6
Incorporez ensuite la farine fermentante, la noix de coco moulue, puis le lait. Mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
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7
Ajoutez les framboises surgelées à la pâte et remuez rapidement.
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8
Versez la pâte dans les caissettes en papier jusqu’au 2/3.
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9
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 min.
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10
À la sortie du four, laissez refroidir les gâteaux sur une grille, puis démoulez-les.
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Entre temps, préparez la ganache :
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12
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre glace et le coulis de framboises jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.
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13
Placez la ganache au frais jusqu’à utilisation.
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14
Quand les gâteaux ont refroidi, sortez la ganache du frais et placez-la dans une poche à douille.
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15
Déposez-la joliment sur les gâteaux, puis parsemez-la de noix de coco moulue.
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16
Conservez les cupcakes au frais jusqu’à la dégustation.
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17
Sortez du frais ces cupcakes aux framboises 10 min avant de les savourer.
Astuces
Vous n'aimez pas la noix de coco ? Remplacez-la par du chocolat râpé dans cette recette. C'est la saison des framboises ? Utilisez-en des fraîches, mais veillez à les congeler un peu de temps avant de les ajouter à la pâte à cupcakes (afin qu'elles ne la colorent pas au mélange).
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