Chèvre, miel et romarin... Un trio bien gourmand pour ces bruschettas aux poivrons craquantes et croustillantes !
Ingrédients :
- Pain de campagne 4 tranche(s)
- Fromage de chèvre frais 200 g
- Poivron(s) rouge(s) 2
- Ail 1 gousse(s)
- Miel liquide 4 c. à soupe
- Romarin séché 1 c. à soupe
- Huile d'olive 1 filet
- Sel poivre
Préparation :
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1
Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four, déposées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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2
Quand les tranches de pain sont grillées, laissez-les tiédir de côté.
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3
Pelez l’ail.
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4
Frottez l’ail pelé sur une seule face de chaque tranche de pain grillé. Réservez les tranches de pain, côté « ail » vers le haut, sur un plat de présentation.
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5
Nettoyez et coupez en deux les poivrons rouges. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches, puis tranchez-les en fines lamelles.
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6
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
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7
Quand l’huile d’olive est bien chaude, faites-y revenir les lamelles de poivrons pendant 15 min, en les remuant fréquemment, jusqu’à obtenir une compotée. Salez et poivrez selon vos goûts.
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8
Ôtez la poêle du feu en fin de cuisson.
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9
Tartinez de chèvre frais la face « ailée » des tranches de pain grillé. Disposez par dessus les lamelles de poivrons revenues dans la poêle.
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10
Versez 1 c. à soupe de miel sur le dessus de chaque bruschetta, puis parsemez de romarin séché. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
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11
Servez de suite ces bruschettas au chèvre, au poivron et au miel dans les assiettes. Dégustez-les à l’apéritif ou à l’entrée, accompagnées d’une salade verte assaisonnée.
Astuces
Vous pouvez remplacer les poivrons frais par des poivrons marinés en boîte.
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