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Ingrédients :
25,80 €
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Préparation :
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1
Prenez une terrine, mettez-y les œufs et battez-les à l’aide d’un fouet.
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2
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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3
Faites du beurre en noisette et mettez-la dans la préparation précédente.
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4
Taillez les truffes en tranches fines, puis avec leur jus, ajoutez-les aux œufs.
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5
Placez le tout dans un endroit frais pendant 1 h.
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6
Passé ce délai, faites chauffer doucement la préparation au bain-marie.
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7
Battez-la énergiquement jusqu’à ce que les œufs épaississent.
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8
Une fois ces derniers consistants, éteignez le feu et ôtez la terrine.
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9
Lorsque les œufs deviennent épais, ajoutez-y la crème fraîche et mélangez bien la brouillade aux truffes.
Astuces
Réalisez en 9 étapes cette recette de Brouillade aux truffes avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Salees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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