Name: Brochettes de saint-jacques et compote de tomates-guacamole
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 l Saint Jacques(es); 200 cube(s) Tomate(s); 1 pot(s) Guacamole; c Basilic surgelé; Huile d'olive; Chaire de crabe; Sel poivre

Brochettes de saint-jacques et compote de tomates-guacamole

Par ouarda

Recette moins chère

35 min

3,25 €/pers

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Ingrédients :

6,50 €

Préparation
Saint Jacques(es) 6 l
Tomate(s) 200 cube(s)
Guacamole 1 pot(s)
Basilic surgelé c
Huile d'olive
Chaire de crabe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Dégelez les Saint-Jacques pendant 1h dans un ½ litre de lait.
2

Décongelez les cubes de tomates, puis déposez dans une casserole.
3

Arrosez-les d'1 c. à soupe d’huile d’olive.
4

Portez à ébullition et laissez compoter pendant 20 min environ.
5

Ensuite, versez la purée dans une assiette creuse, puis laissez refroidir.
6

Décongelez le basilic.
7

Parsemez ensuite la purée de 1 c. à soupe de basilic.
8

Embrochez 3 Saint-Jacques par brochette et aspergez d’huile.
9

Assaisonnez en sel et poivre.
10

Dans une poêle au feu, faites-les rissoler 1 min sur chaque face.
11

Réservez au chaud.
12

Dressez ensuite les verrines, en tapissant le fond avec une couche de purée de tomates.
13

Ajoutez une couche de guacamole préalablement décongelé.
14

Recouvrez de 4 c. à soupe de chair de crabe.
15

Saupoudrez de 1 c. à soupe de basilic, puis éperonnez une brochette de Saint-Jacques par verrine.
16

Servez immédiatement !

Astuces

Pour cette recette de Brochettes de saint-jacques et compote de tomates-guacamole, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brochettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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