Name: Brochettes de noix de Saint-Jacques à la citronnelle et gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 20 Noix de saint jacques; 2 Citron(s) vert(s); 10 cl Huile d'olive vierge extra; Fleur de sel; Pour l'accompagnement :; Chou chinois; 2 bâton(s) Citronnelle

recette de brochettes de noix de saint jacques

Par Simogas

Recette moins chère

21 min

Facile

6,27 €/pers

1 commentaires

«Ces recettes à la plancha simogas sont élaborées par le chef Pierre-Henri Vannieuwenhuyse»

Ingrédients :

25,08 €

Noix de saint jacques 20
Citron(s) vert(s) 2
Huile d'olive vierge extra 10 cl
Fleur de sel

Pour l'accompagnement :
Chou chinois
Citronnelle 2 bâton(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 6 min
Repos 2 h

1

Préparez la marinade au citron vert et gingembre
2

Coupez les citrons verts en tranches.
3

Dans un saladier, ajoutez la marinade au citron vert et gingembre, l'huile d'olive et les tranches de citrons verts.
4

Faites mariner vos noix de Saint-Jacques deux heures (pas plus car le citron va cuire les Saint-Jacques) en les remuant une à deux fois.
5

Préparez votre chou chinois à la persillade
6

Maintenez votre chou au chaud sur un coin de la plancha.
7

Fendez en deux vos bâtons de citronnelle en taillant le bout de la tige en biseau bien pointu afin de faciliter l'embrochage des noix.
8

Enfilez 5 noix de Saint-Jacques par bâton de citronnelle.
9

Sur la plancha chaude à 280°C, faites cuire vos brochettes de Saint-Jacques 2 à 3 min de chaque côté en les badigeonnant au pinceau de cuisine avec la marinade restante.
10

Dés que c'est cuit, dressez vos brochettes sur le lit de chou à la persillade et dégustez avec un trait de jus de citron vert et d'huile d'olive vierge.
11

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Brochettes de noix de Saint-Jacques à la citronnelle et gingembre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brochettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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