Name: Brochettes de mini blinis salés, saumon et Chèvre Frais Apéritif Rians
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Farine de sarrasin; 60 g Farine de blé; 2 Œuf(s); 25 g Beurre; 2 sachet(s) Levure de boulangerie; 250 ml Lait; 0.5 zeste Citron(s); Sel, poivre; 1 pot(s) Chèvre frais apéritif Rians variété Nature au Sel de Guérande; 180 g Saumon fumé; Pique(s) en bois; 100 g Tomate cerise(s)

Brochettes de mini blinis salés, saumon et Chèvre Frais Apéritif Rians

Par Le blog "Turbigo gourmandises"

17 min

Facile

0,99 €/pers

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Ingrédients :

9,90 €

Farine de sarrasin 200 g
Farine de blé 60 g
Œuf(s) 2
Beurre 25 g
Levure de boulangerie 2 sachet(s)
Lait 250 ml
Citron(s) 0,5 zeste
Sel, poivre
Chèvre frais apéritif Rians variété Nature au Sel de Guérande 1 pot(s)
Saumon fumé 180 g
Pique(s) en bois
Tomate cerise(s) 100 g

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 2 min
Repos 1 h

1

Faites tiédir le lait, ajoutez la levure et mélangez.
2

Mettez les deux farines dans un saladier et ajoutez les jaunes d’oeufs (réservez les blancs au réfrigérateur).
3

Incorporez peu à peu le lait jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4

Couvrez d’un torchon et laissez reposer la pâte 1 heure.
5

Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte.
6

Ajoutez 25 g de beurre fondu, du sel, du poivre et les zestes du citron râpé.
7

Faites chauffer sur feu moyen une poêle légèrement huilée.
8

Versez des petits tas de pâte sur la poêle, sans qu’ils ne se touchent. (si vous laissez couler la pâte au milieu de chaque tas, ils seront bien ronds).
9

Laissez cuire les blinis environ 1 minute. Lorsqu’ils se détachent facilement et que des petits trous apparaissent à la surface, retournez-les et laissez cuire encore 20 à 30 secondes.
10

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte en mettant un peu de beurre dans la poêle entre chaque fournée.
11

Découpez le saumon en morceaux de la taille des blinis.
12

Tartinez un premier blinis avec le « Chèvre Frais Apéritif Rians » variété « Nature au Sel de Guérande » ou « Echalote & Persil Plat », puis posez un morceau de saumon, de nouveau un blinis, du « Chèvre Frais Apéritif Rians », du saumon, etc.
13

Terminez par un blinis, une demie tomate cerise et maintenez le tout avec un pique en bois.
14

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
15

Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces

Vous pouvez également réaliser cette recette avec du « Chèvre Frais Apéritif Rians » variété « Ciboulette & Poivre Banc », c’est un délice !

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