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Ingrédients :
35,04 €
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Préparation :
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1
Rincez le persil et mettez-le de côté.
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2
Pelez, lavez la pomme de terre puis, sur une planche de cuisine, coupez-la en dés.
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3
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire ces dés de pomme de terre.
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4
Ajoutez-y le persil et poursuivez la cuisson pendant 3 min.
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5
Égouttez ces deux légumes puis, mettez-les dans le bol d’un robot mixeur.
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6
Mettez la machine en marche et mixez bien.
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7
A la mixture obtenue, ajoutez la crème fleurette.
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8
Mélangez et laissez de côté.
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9
Dans une marmite d'eau frémissante salée, faites pocher le ris de veau pendant 5 min.
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10
Rafraichissez ce ris dans de l'eau froide et retirez précautionneusement la membrane extérieure avant de l’éponger.
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11
Détaillez-le en quatre portions.
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12
Mettez-les dans un plat creux adéquat puis, salez et poivrez légèrement.
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13
Prenez chaque portion de ris et emballez-le dans deux feuilles de brick repliées en carré.
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14
Dans une poêle chauffée à feu moyen, mettez le beurre et 2 c. à soupe d’huile de tournesol.
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15
Déposez-y les feuilles de brick et faites-les cuire pendant 5 min.
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16
Une fois vos bricks bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.
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17
Servez-les avec la purée de pomme de terre et persil.
Astuces
Pour cette recette de Brick de ris et purée de pomme de terre, vous pouvez compter 8 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bricks, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Il faut juste éviter de faire la purée au mixeur car cela la rend élastique et c'est immangeable. Il vaut mieux privilégier le bon vieux presse purée ou le moulin à légume. Un bouillon en cube dans l'eau donne un peu plus de goût aux ris.