18 commentaires
Ingrédients :
6,42 €
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Préparation :
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1
La veille, faites tiédir le lait. Délayez la levure dans 25 g de lait puis mélangez-la à la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez ensuite le reste de lait tiéde en mélangeant.
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2
Battez les oeufs entiers en omelette et ajoutez-les à la pâte ainsi que le beurre mou en parcelles. Pétrissez bien puis ajoutez le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi.
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3
Couvrez la pâte d’un linge et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiéde. Travaillez à nouveau la pâte puis couvrez et laissez reposer jusqu’au lendemain.
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4
Le lendemain, préchauffez le four th.6 (180°). Travaillez à nouveau la pâte en lui incorporant un tiers des pralines roses. Coupez ensuite la pâte en six petits pâtons et donnez-leur une belle forme ronde et légérement aplatie. Posez les brioches sur une plaque à pâtisserie beurrée. Fouettez la jaune d’oeuf avec 1 c. à soupe d’eau et badigeonnez-en les brioches puis répartissez dessus les pralines restantes et le sucre perlé.
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5
Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.
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6
Sortez les brioches du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Brioche de Saint-Genix, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pate A Pain, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Depuis quand est il savoyard ? Depuis qu'il a été inventé à Saint-Genix-Sur-Guiers ;o)
Depuis qu'il a été inventé à Saint-Genix-Sur-Guiers ;o) http://fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A2teau_de_Saint-Genix
Super recette
Je suis parisienne, les pralines, nous en trouvons au détail à la grande épicerie du bon marché. Pourquoi ne pas ajouter dans la pâte pralin en grains. C'est délicieux!
Je cherche du sucre perlé, mais je n'en trouve pas. Pouvez-vous me dire où l'acheter ? Sinon d'o
Les proportions peuvent être divisées en deux. C'est très bon et facile à faire
Je voudrais savoir si votre recette je peux la réaliser avec une machine à pain pour la faire cuire
Peut-on en faire une seule au lieu de plusieurs ?
Très bonne recette mais où trouver des pralines et du sucre perle
Trés bonne
Est-ce que cette recette peut se faire à la machine à pain Merci
très bonne recette. Je vais l'essayer mais je me demande si on peut remplacer les pralins roses par du raisin secs ou des morceaux de chocolat.
Ceci ressemble furieusement à la praline roannaise
très bien
il y a longtemps que je cherche cette recette. Mon seul problème o?p
Je n'ai pas expérimentée la recette mais par contre j'ai mangé cette brioche en Haute Savoie ; elle se présentait comme une seule et grosse brioche légère et savoureuse et j'aimerai la confectionner sous cette forme faut- il apporter quelques modifications merci de me donner vos conseils . Colombe
Dur dur le régime. Mon épouse en bave , je vais lui en faire tout de suite. Merci
depuis quand le st genix est savoyard !!!!!!!!!