Name: Brioche aux pralines roses ou Saint Génix
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 350 g Farine; 100 g Beurre; 100 g Praline; 3 Œuf(s); 30 g Sucre; 20 g Levure fraîche; 3 poignée(s) A corriger; 3 c. à soupe Lait; 1 pincée(s) Sel

Par Marie Pop

Recette moins chère

1 h

Intermédiaire

1,43 €/pers

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Réalisez une délicieuse brioche aux pralines roses ou Saint Génix. Croustillante à l'extérieur mais moelleuse dedans, elle vous fera de l’œil à coup sûr ! Un peu girly sur les bords avec ces pralines roses croustillantes, cette brioche saura vous réchauffer le cœur. Accompagnez-la d'une petite tasse de thé et vous pourrez enfin profiter sereinement du petit-déjeuner ou du goûter.

Ingrédients :

8,58 €

Préparation
Farine 350 g
Beurre 100 g
Praline 100 g
Œuf(s) 3
Sucre 30 g
Levure fraîche 20 g
A corriger 3 poignée(s)
Lait 3 c. à soupe
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Repos 6 h

1

Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6). Dans un grand saladier, diluez la levure fraîche dans 2 c. à soupe de lait. Laissez la levure fondre pendant 10 min. Ajoutez ensuite le beurre fondu puis mélangez bien. Incorporez alors la farine, le sucre, 1 pincée de sel et les œufs. Pétrissez jusqu'à ce que votre pâte se décolle des parois. Posez alors un linge propre sur votre récipient et faîtes lever pendant 2 heures au chaud.
2

Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez votre pâte, puis pliez la en 4 et repliez la en 4. Étalez la pâte à nouveau et déposez les 3/4 des pralines concassées. Refermez et formez une jolie boule. Déposez la boule de brioche aux pralines roses dans un moule anti-adhésif rond d’environ 20 cm de diamètre (vous pouvez le graisser légèrement). Puis laissez de nouveau pousser la pâte pendant 4 heures.
3

Dorez ensuite votre brioche délicatement avec 1 c. à soupe de lait. Déposez du sucre perle et le reste de pralines roses sur votre brioche. Enfournez et laissez cuire 30 min à 160°C (th.5/6).

Astuces

Pour conserver plus longtemps votre brioche aux pralines roses, coupez des tranches que vous enveloppez dans du film alimentaire. Rangez ensuite ces tranches dans une boîte hermétique fermée. Vous aurez une brioche encore moelleuse !

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