Name: Brioche au beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 350 g Farine; 175 g Beurre mou; 1 c. à café Sel; 40 sachet(s) Levure de boulangerie; 2 c. à soupe Eau; 4 Œuf(s) entier(s); 50 g Sucre en poudre; Un peu Huile

Par Anne-Laure de Marseille

Recette moins chère

40 min

Facile

0,90 €/pers

14 commentaires

Ingrédients :

5,40 €

Farine 350 g
Beurre mou 175 g
Sel 1 c. à café
Levure de boulangerie 40 sachet(s)
Eau 2 c. à soupe
Œuf(s) entier(s) 4
Sucre en poudre 50 g
Huile Un peu

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos 12 h

1

Pour commencer faites délayez la levure de boulanger dans l'eau fraîche (si vous utilisez de la levure de boulanger déshydratée en sachets, faites-la délayer dans une eau tiède). Couvrez d'un linge propre et attendez 15 minutes.
2

Ensuite dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, les oeufs entiers, les dés de beurre mou, la levure fraîche délayée.
3

Travaillez bien la pâte en la battant (si elle colle, rajoutez un peu de farine). Elle doit rester souple. Vous pouvez également travailler votre pâte au robot à pâtisserie.
4

Placez le votre pâton de brioche au beurre dans le saladier et recouvrez de film alimentaire que vous aurez badigeonné d'huile (de façon à ce que lorsque la pâte va gonfler elle n'accrochera pas au film) et réservez au frais toute une nuit.
5

Le lendemain matin, farinez le plan de travail, sortez votre pâte à brioche du frigo et travaillez-la en boule, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour former un carré. Pliez-la en 4 et étalez-la à nouveau. N'hésitez pas à fariner entre temps pour que votre rouleau n'accroche pas.
6

Roulez ensuite en boudin et coupez-le en 8 morceaux. Mettez-les dans un grand moule à cheminée, beurré et fariné.
7

Couvrez d'un linge propre et laissez lever votre pâte à brioche au beurre dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.
8

Préchauffez le four th.8 (240°C).
9

Lorsque la pâte remplit le moule, enfournez-la pendant 20 min.
10

Sortez la brioche au beurre une fois qu'elle est bien dorée.
11

Vous pouvez dégustez votre brioche au beurre une fois qu'elle a un peu tiédi, elle sera meilleure et encore toute moelleuse !

Astuces

Pour cette recette de Brioche au beurre, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pate A Pain, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

(14)

Ce qui est sûr c'est que la brioche de la photo n'a pas été cuite dans un moule "à cheminée"...!!

Claudine

22 février 2022

Désolée mais pour 350 gr de farine il faut bien 2 sachets de levure de boulanger déshydratée et 80 gr de sucre en poudre au lieu de 50 et c'est très bon !!!!

frederique

10 septembre 2017