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Le briouate au four est un délicieux gâteau algérien à base de pâte d’amande enroulée dans la feuille de brick. Sa cuisson au four apporte une vraie légèreté que sauront apprécier les plus gourmands !
Ingrédients :
5,16 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).
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2
Dans un saladier, versez le beurre, le sucre et la poudre d’amande et travaillez le mélange avec les doigts pour en faire une sorte de pâte sablée ou de crumble.
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3
Ajoutez les jaunes d’œuf et mélangez bien.
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4
Ajoutez les raisins secs et la fleur d’oranger et mélangez encore pour former une belle crème à l’amande, onctueuse.
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5
Sur une planche à découper, taillez les feuilles de brick en rectangles.
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6
Prélevez une cuillerée de crème d’amande et déposez-la à l’extrémité d’un rectangle de brick. Repliez un bord par dessus puis alternez le pliage une fois à gauche, une fois à droite pour obtenir un triangle de briouate.
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7
Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de crème d’amande.
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8
Chemisez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et déposez tous les briouates en les séparant bien.
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9
Faites cuire pendant 5 minutes au four en surveillant bien la cuisson : chaque briouate au four doit être bien dorée, n’hésitez pas à les retourner à mi-cuisson.
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10
Pendant ce temps, faites fondre le miel dans une casserole à feu doux.
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11
Quand les briouates sont cuites, sortez-les du four, déposez-les dans un plat et badigeonnez de miel fondu.
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12
Laissez refroidir 5 minutes puis décorez chaque briouate au four en saupoudrant dessus le sucre glace et la cannelle.
Astuces
Pour cette recette de Briouate au four, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries Orientales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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