Name: Bouillabaisse en gelée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 0.5 l Vin blanc sec; 400 g Rascasse(s); 300 filets Filet de rouget; 1 Orange(s); 1 Bouquet(s) garni(s); 2 c. à soupe Concentré de tomates; 1 Petit piment rouge(s); 2 dose(s) Safran; 2 sachet(s) Sachet de gelée instantanée; Sel

Par Un Internaute CuisineAZ

30 min

Facile

7,75 €/pers

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Postée par Michele Bergeotte

Ingrédients :

31,00 €

Préparation
Vin blanc sec 0,5 l
Rascasse(s) 400 g
Filet de rouget 300 filets
Orange(s) 1
Bouquet(s) garni(s) 1
Concentré de tomates 2 c. à soupe
Petit piment rouge(s) 1
Safran 2 dose(s)
Sachet de gelée instantanée 2 sachet(s)
Sel

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Repos 12 h

1

Chauffez 2 l d'eau et le vin jusqu'à ébullition. Ajoutez les poissons en morceaux, le bouquet garni, le concentré de tomates, le piment coupé en 2, le safran et du sel. Faites cuire 15 min.
2

Mettez le poisson dans un moule. Filtrez le bouillon de cuisson, ajoutez la gelée essorée (trempez-la dans de l'eau froide), le zeste d'orange en laniéres. Chauffez jusqu'à ébullition et versez sur le poisson. Laissez refroidir et mettez dans le frigo jusqu'au lendemain.
3

Vous pouvez ajouter au bouillon des poissons, 1 c. à soupe d'apéritif anisé. Ce plat peut constituer soit une entrée soit un plat complet si vous l'accompagnez d'une salade de pommes de terre bien assaisonnée.

Astuces

Pour cette recette de Bouillabaisse en gelée, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupe De Poisson, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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