Name: Bouillabaisse de la gaspésie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 45 ml Huile d'olive; 200 g Oignon(s); 5 gousse(s) Ail; 70 g Céleri; 300 g Carotte(s); 300 g Poireau(x); 260 g Tomate(s) en conserve(s); 250 ml Vin blanc; 250 ml Eau; 5 g Sel; 1 g Poivre moulu; 0.1 g Feuille de laurier; 0.4 g Thym frais; 0.4 g Graine de fenouil; 0.1 g Safran; 460 g Filet(s) de sole; 460 filet Filet de saumon; 400 g Maquereau(s); 220 g Crevette(s); 400 g Pomme(s) de terre; 360 g Pain sans gluten; 5 g Margarine non hydrogénée; 10 g Persil

Par SOS Cuisine

30 min

Facile

9,25 €/pers

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Ingrédients :

74,00 €

Huile d'olive 45 ml
Oignon(s) 200 g
Ail 5 gousse(s)
Céleri 70 g
Carotte(s) 300 g
Poireau(x) 300 g
Tomate(s) en conserve(s) 260 g
Vin blanc 250 ml
Eau 250 ml
Sel 5 g
Poivre moulu 1 g
Feuille de laurier 0,1 g
Thym frais 0,4 g
Graine de fenouil 0,4 g
Safran 0,1 g
Filet(s) de sole 460 g
Filet de saumon 460 filet
Maquereau(s) 400 g
Crevette(s) 220 g
Pomme(s) de terre 400 g
Pain sans gluten 360 g
Margarine non hydrogénée 5 g
Persil 10 g

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Repos 20 min

1

Faire chauffer l?huile dans une grande casserole. Ajouter l?oignon, l?ail, le céleri, les carottes et le poireau. Cuire 5 minutes.
2

Ajouter les tomates, le vin, l?eau ou le bouillon de poisson, les assaisonnements et le safran. Ajouter les poissons les plus fermes et les crevettes, couvrir. Porter à ébullition, cuire 5 minutes.
3

Ajouter les autres poissons, porter à ébullition, cuire 5 minutes additionnelles ou jusqu?à ce que les poissons soient tendres ou perdent leur transparence. Si nécessaire, ajouter de l?eau. Éviter de trop cuire.
4

Ajouter les patates cuites à la bouillabaisse.
5

Mélanger la margarine avec l?ail, griller le pain et le tartiner avec ce mélange.
6

Garnir avec le persil et servir immédiatement avec les rôties à l?ail.

Astuces

Pour cette recette de Bouillabaisse de la gaspésie, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupe De Poisson, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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