Name: Bouillon de viandes, légumes, et vermicelles fait maison
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Pois chiches; 1 Poulet; 800 g Bœuf; 250 g A corriger; 2 Oignon(s); 4 Carotte(s); 2 Poireau(x); 1 Ail; Laurier; Persil; 1 Chou(x); 8 Pomme(s) de terre; 500 g Chorizo; 200 g Boudin noir; 100 g Vermicelle; Sel poivre

Bouillon de viandes, légumes, et vermicelles fait maison

Par Fourchette & Bikini

Recette moins chère

Facile

2,94 €/pers

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Ingrédients :

11,76 €

Préparation
Pois chiches 250 g
Poulet 1
Bœuf 800 g
A corriger 250 g
Oignon(s) 2
Carotte(s) 4
Poireau(x) 2
Ail 1
Laurier
Persil
Chou(x) 1
Pomme(s) de terre 8
Chorizo 500 g
Boudin noir 200 g
Vermicelle 100 g
Sel poivre

Préparation :

1

Le jour précédent celui de la préparation, trempez les pois chiches dans une grande casserole d'eau.
2

Le jour suivant, égouttez les pois chiches puis mettez-les dans un grand faitout d'eau froide, puis ajoutez la poule et le boeuf.
3

Faites bouillir le tout.
4

Écumez régulièrement.
5

Laissez cuire doucement à feu doux durant 1 h 30 min.
6

Pendant ce temps, épluchez, lavez puis découpez en morceaux épais les oignons, les carottes, les poireaux, sur une planche de cuisine.
7

Incorporez alors le petit-salé, le jambon, les morceaux d'oignons, de carottes, de poireaux, puis assaisonnez en sel et poivre selon vos goûts.
8

Epluchez puis broyez l'ail et incorporez-le ainsi que les herbes.
9

Laissez cuire pendant 30 min.
10

Rincez puis découpez le chou.
11

Pelez puis découpez les pommes de terre, le chorizo et le boudin.
12

Incorporez-les ensuite à la préparation.
13

Laissez la cuisson se poursuivre durant encore 30 min.
14

Quand viendra le moment de servir, retirez les viandes et légumes, incorporez le vermicelle dans le bouillon, ajustez l'assaisonnement et laissez la cuisson se poursuivre encore quelques minutes.
15

Servez d'abord le potage, puis les légumes et les viandes découpées ensemble ou séparément.

Astuces

Réalisez en 15 étapes cette recette de Bouillon de viandes, légumes, et vermicelles fait maison avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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