Name: Bouillon de betterave à la St Jacques
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 verre(s) Verre; 2 Betterave; 1 Orange(s); 15 Gingembre; 1 branche(s) Thym; 1 branche(s) Laurier; Sel; Poivre

Par Top Chef

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1,63 €/pers

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Ingrédients :

3,26 €

Préparation
Verre 4 verre(s)
Betterave 2
Orange(s) 1
Gingembre 15
Thym 1 branche(s)
Laurier 1 branche(s)
Sel
Poivre

Préparation :

1

Pour le bouillon :
2

Verser 4 verres d'eau dans une casserole. Y ajouter le jus de betterave, un zeste d'orange, le gingembre haché, le thym et le laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre et porter à ébullition.
3

Faire cuire les St Jacques façon aller retour à feu très fort avec du beurre, puis les pocher dans le bouillon 1 minute.
4

Dresser.

Astuces

Réalisez en 4 étapes cette recette de Bouillon de betterave à la St Jacques avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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