Name: Boudin de chou-fleur aux lardons et sésame
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Pâte(s) feuilletée(s); 1 Chou-fleur; 4 Pomme(s) de terre; 1 paquet(s) Lardons; Sésame; Lait; Crème liquide; 1 Œuf(s); Huile; l Poivre

Boudin de chou-fleur aux lardons et sésame

Par boualem

1 h 20 min

1,79 €/pers

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Ingrédients :

7,16 €

Préparation
Pâte(s) feuilletée(s) 1
Chou-fleur 1
Pomme(s) de terre 4
Lardons 1 paquet(s)
Sésame
Lait
Crème liquide
Œuf(s) 1
Huile
Poivre l

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2

Pelez les pommes de terre. Lavez-les ainsi que la moitié du chou-fleur.
3

Versez 1 l d’eau dans une casserole au feu.
4

Salez et portez à ébullition.
5

Faites-y cuire ces 2 légumes pendant 30 min.
6

Égouttez-les avec une passoire.
7

Mettez-les ensuite dans le bol du mixeur.
8

Ajoutez le lait, la crème, du sel et du poivre selon votre goût.
9

Mixez le tout.
10

Mettez une poêle au feu.
11

Faites-y revenir les lardons.
12

Écumez-les puis ajoutez sur les éléments mixés.
13

Cassez un œuf et prélevez le jaune dans un petit bol creux.
14

Battez-le.
15

Étalez ensuite la moitié de la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
16

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez-la du jaune d’œuf. Rependez ensuite les graines de sésame dessus.
17

Faites roulez la pâte en forme de boudin puis badigeonnez à nouveau de jaune d’œufs et de sésame.
18

Coupez ensuite le boudin de pâte en 4 parties égales.
19

Prenez un plat allant au four.
20

Disposez-y les 4 morceaux de boudin puis, enfournez pendant 10 min.

Astuces

Pour cette recette de Boudin de chou-fleur aux lardons et sésame, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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