Name: Boeuf sauté à l'orange
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 375 g Bœuf; 1 Orange(s); 5 ml A corriger; 5 ml Cassonade; 400 g Nouille(s); 30 ml Huile; 2 ml Huile de sésame; Pour la marinade :; 10 ml Sauce soya foncée; 1 morceau(x) Racine de gingembre; 10 ml Xérès; 5 ml Fécule de maïs; 5 ml Huile de sésame

Par Francine

Recette moins chère

30 min

Facile

3,95 €/pers

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Ingrédients :

15,80 €

Préparation
Bœuf 375 g
Orange(s) 1
A corriger 5 ml
Cassonade 5 ml
Nouille(s) 400 g
Huile 30 ml
Huile de sésame 2 ml

Pour la marinade :
Sauce soya foncée 10 ml
Racine de gingembre 1 morceau(x)
Xérès 10 ml
Fécule de maïs 5 ml
Huile de sésame 5 ml

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 5 min

1

Coupez le boeuf en lanières de 5cm de longueur et de l'épaisseur d'un crayon. Mettez la sauce soya dans un bol, ajoutez le boeuf puis le gingembre coupé en dès, le Xérès, la fécule de maïs et l'huile de sésame.
2

Mélangez et laissez mariner à température ambiante durant environ 20 min. Retirez le zeste de la moitie d'orange en prenant soin de ne pas toucher à la partie blanche, plus amère.
3

Coupez en fines lanières et faites blanchir dans l'eau bouillante 3 min. Refroidissez sous l'eau froide puis égouttez sur du papier absorbant.
4

Râpez le zeste de l'autre moitie de l'orange. Pressez l'orange et réservez 50 ml de jus. Egouttez le boeuf. Dans un wok ou un poêlon profond, faites chauffer l'huile jusqu'a ce qu'elle soit très chaude et faites-y brunir le boeuf 1 min. Egouttez toute l'huile.
5

Ajoutez le zeste d'orange râpe, le jus d’orange, l’assaisonnement au chili, la sauce soya (ou sauce soja), la cassonade et l'huile de sésame. Faites sauter 1 min puis déposez dans un plat de service chaud et saupoudrez des lanières de zeste d'orange. Disposez les nouilles autour de la viande et servez.

Astuces

Comme accompagnement, vous pouvez également proposer du riz.

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