10 commentaires
Ingrédients :
13,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Couper la viande en fines lanières.
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2
Saupoudrer de paprika, saler et poivrer.
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3
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle, ajouter la viande et la faire revenir rapidement 2 à 3 mn pour la garder saignante.
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4
Réserver.
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5
Faire fondre le reste du beurre dans la poêle, ajouter les échalotes et l'oignon finement émincés et les laisser cuire à feu très doux pendant
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6
10 mn.
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7
Déglacer alors avec le vinaigre et laisser réduire de moitié.
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8
Ajouter la crème, 3 pincée de paprika, rectifier l'assaisonnement si besoin.
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9
Remettre la viande et le sang qu'elle a rendu pour la réchauffer.
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10
Présenter la viande dans un plat de service accompagnée d'un riz pilaf.
Astuces
Pour cette recette de Boeuf Strogonoff, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je l'accompagnerais plutôt d'un vin rouge car la viande, c'est plus avec le vin rouge.
Avec des champignons et de la moutarde, c'est parfait.
J'ai ajouté des champignons émincés ainsi qu'une c. à café de moutarde en fin de cuisson. C'est excellent !!
Facile à faire. Recette délicieuse.
Très bon. Excellent. J'adore.
Pourriez-vous me faire parvenir la recette du boeuf strogonoff de 1975 car j'en avais une avec vin blanc, champignons, moutarde et concentré de tomates et je l'ai perdue.
La recette est très bonne. Mais dans ma recette je fais aussi flamber la viande avec un verre à liqueur de cognac. Cela releve le goût. Bon appétit.
C'est pas mal, mais la recette dans la 1ère collection cuisine A à Z de 1975 est meilleure...
Nous avons ajouté des champignons frais coupés en quatre et mis de la crème liquide à la place de la fraiche, on s'est régalé !!
La viande est très couteuse, mais cette recette vous permettra d'impressionner vos convives ! Succès garanti, plat absolument exquis !