Name: boeuf bourguignon aux champignons de Paris
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Viande de boeuf; 200 g Lardons fumés; 1 kg Carotte(s); 500 g Champignon(s) de paris; 1 kg Ratte du Touquet; 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Bouquet(s) garni(s); feuilles Laurier; Thym; 3 c. à soupe Pomme(s) de terre; 2 c. à soupe Sucre; 1 Bouteille(s) Vin rouge; Huile d'olive

Par CuisineAZ

Recette moins chère

3 h 35 min

Facile

3,50 €/pers

4 commentaires

Ingrédients :

21,00 €

Viande de boeuf 1 kg
Lardons fumés 200 g
Carotte(s) 1 kg
Champignon(s) de paris 500 g
Ratte du Touquet 1 kg
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Bouquet(s) garni(s) 1
Laurier feuilles
Thym
Pomme(s) de terre 3 c. à soupe
Sucre 2 c. à soupe
Vin rouge 1 Bouteille(s)
Huile d'olive

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 3 h

1

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un fond d'huile d'olive. Une fois que le fond est bien chaud, faites-y dorer vos morceaux de viande de chaque côté, pendant quelques minutes.
2

Réservez ensuite la viande en la mettant de côté dans une assiette. Pendant ce temps, faites revenir vos lardons dans la cocotte puis réservez-les de côté également.
3

Épluchez l'oignon, les carottes et les champignons.Émincez l'oignon, coupez vos carottes en bâtonnets, vos champignons en lamelles et vos pommes de terre en deux après les avoir bien nettoyés.
4

Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans la cocotte. Rajoutez ensuite vos carottes et remuez. Ajoutez le sucre et la fécule de pommes de terre, puis remuez. Déglacez ensuite avec votre bouteille de vin rouge en la versant dans la cocotte afin de recouvrir vos carottes.Attendez les premiers frémissements. Rajoutez ensuite la viande, les lardons, le bouquet garni, le laurier et le thym. Ramenez à feu plus doux et couvrez.
5

Au bout de deux heures, rajoutez les pommes de terre et les champignons puis laissez mijoter de nouveau pendant une bonne heure.
6

Idéalement, préparez cette recette la veille et laissez mijoter une demi heure avant de servir.

Astuces

Pour cette recette de boeuf bourguignon aux champignons de Paris, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf Bourguignon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Super recette merci beaucoup. Mon épouse est ravie que j ai suivi votre recette... merci encore.

Marc

14 novembre 2015

Une recette facile a realiser et délicieuse.

géraldine

12 février 2013

Excellent. Nous l'avons dégusté avec un Malesan 2010, un Bordeaux A.O.C. de 13% (désolé pour les puristes qui préfèrent le Bourgogne...), c'était un régal.

Sam

07 janvier 2013