Name: Bœuf aux épices douces et chocolait noir en cocotte
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Boeuf (gîte); 75 cl Vin rouge corsé; 0.5 c Pied(s) de porc; 150 g Lard fumé(s); 6 Oignon(s) grelot(s); 1 Oignon(s); 1 Ail; 1 Bouquet(s) garni(s); Ras el-hanout; Chocolat noir; Farine; Beurre; Huile d'olive; Sel poivre

Bœuf aux épices douces et chocolait noir en cocotte

Par Elissa

Recette moins chère

20 min

Facile

6,73 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

26,92 €

Préparation
Boeuf (gîte) 1 kg
Vin rouge corsé 75 cl
Pied(s) de porc 0,5 c
Lard fumé(s) 150 g
Oignon(s) grelot(s) 6
Oignon(s) 1
Ail 1
Bouquet(s) garni(s) 1
Ras el-hanout
Chocolat noir
Farine
Beurre
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min

1

Épluchez l'oignon et l'ail.
2

Sur la planche de cuisine, coupez l'oignon en 4.
3

Écrasez l'ail dans un mortier.
4

Découpez la viande de bœuf en cubes puis mettez-la dans un récipient creux.
5

Ajoutez les quartiers d'oignons, 2 c. à soupe de ras-el-hanout, l'ail écrasé,le bouquet garni, un filet d'huile d'olive et le vin.
6

Poivrez puis recouvrez.
7

Placez au réfrigérateur et laissez mariner 12 h.
8

Au bout de ce délais, égouttez la viande et réservez la marinade.
9

Mettez une cocotte sur feu.
10

Versez-y 2 c. à soupe d'huile d'olive.
11

Faites-y dorer les morceaux de viande.
12

Ajoutez l'oignon de la marinade.
13

Saupoudrez avec 1 c. à soupe de farine.
14

Remuez pendant 2 min à l'aide d'une spatule.
15

Incorporez la marinade puis laissez frémir.
16

Salez, poivrez puis ajoutez 2 carrés de chocolat noir, le demi-pied de porc.
17

Remuez.
18

Recouvrez puis laissez cuire 3 h à feu doux.
19

Épluchez les grelots.
20

Mettez 15 g de beurre dans une poêle au feu, et faites-y blondir les lardons et les grelots.
21

Intégrez-les à la cocotte à mi-cuisson.
22

Servez avec des pâtes fraîches.

Astuces

Pour cette recette de Bœuf aux épices douces et chocolait noir en cocotte, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.