Name: Blinis à la châtaigne au saumon fumé et sa mousse aux pommes et baies roses
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour les blinis :; 75 g Farine de châtaigne; 75 g Farine; 1 Œuf(s); 25 cl Lait de chèvre; 0.5 Levure; Pour la mousse :; 2 c. à soupe Chantilly; 2 c. à soupe Fromage frais; Baie rose(s); 0.25 Granny Smith; 0.5 Jus de citron; 4 tranche(s) Saumon fumé; Aneth; Huile d'olive

Par Lolotte Sam

55 min

Facile

0,74 €/pers

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Ingrédients :

2,96 €

Pour les blinis :
Farine de châtaigne 75 g
Farine 75 g
Œuf(s) 1
Lait de chèvre 25 cl
Levure 0,5

Pour la mousse :
Chantilly 2 c. à soupe
Fromage frais 2 c. à soupe
Baie rose(s)
Granny Smith 0,25
Jus de citron 0,5
Saumon fumé 4 tranche(s)
Aneth
Huile d'olive

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 25 min
Repos 1 h

1

Mélangez les farines et la levure dans un saladier. Ajoutez l'oeuf puis le lait petit à petit.
2

Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
3

Pendant ce temps, épluchez puis coupez la pomme en touts petits dés.
4

Mélangez la chantilly délicatement au cream cheese, puis ajoutez les pommes et le jus de citron, salez, poivrez et ajoutez quelques baies roses (2 ou 3) concassées et un peu d’aneth. Réservez au frais.
5

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Déposez de petites cuillérées à soupe de pâte dans la poêle, bien espacées. Lorsque des bulles apparaissent, retournez et laissez cuire entre 30 secondes et une minute.
6

Servez les blinis avec la mousse et des tranches de saumon fumé arrosées de jus de citron et d’aneth.

Astuces

Pour cette recette de Blinis à la châtaigne au saumon fumé et sa mousse aux pommes et baies roses, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'apéritif, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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