19 commentaires
Voilà la petite sœur de la blanquette de veau : la blanquette de poulet ! De bons filets de poulet, cuits dans un délicieux bouillon avec des carottes, des oignons, des herbes, puis agrémentés d'une sauce à la crème et aux champignons… Hmmm, du velours pour nos papilles. Et bonne nouvelle, cette recette est ultra simple à cuisiner ;) Testez-la vite, vous serez ravis et vos invités aussi.
Ingrédients :
6,20 €
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Coupez la volaille en petits dés puis déposez-les dans une casserole et recouvrez d'eau froide. Ajoutez l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles, le thym et le laurier. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire à feu doux pendant 30 min environ en veillant bien à ce qu'il y ait toujours de l'eau de cuisson. Lorsque les carottes sont fondantes et le poulet cuit, filtrez le jus de cuisson et réservez.
-
2
Ensuite, faites fondre le beurre dans la casserole, ajoutez la farine, sans cesser de remuer. Ajoutez le jus de cuisson petit à petit, afin d'obtenir une sauce onctueuse puis ajoutez les morceaux de poulet et les champignons. Remettez sur le feu doux quelques minutes, pour reprendre le bouillon.
-
3
Avant de servir, incorporez le jaune d'œuf mélangé à la crème fraîche. Mélangez bien. La sauce doit s'épaissir un peu. Servez chaud !
Diététique :
Le blanc de poulet est la viande favorite de ceux qui font attention à leur ligne ! Avec peu de matières grasses et beaucoup de protéines, elle est parfaite ! Les carottes et les champignons apportent quant à eux la dose nécessaire de vitamines. Avec la crème fraiche à 3% et le beurre allégé, la recette proposée ici est plutôt light !
Astuces
Pour la cuisson des morceaux de poulet, des oignons et des carottes, ajoutez un petit verre de vin blanc sec dans l'eau de cuisson (et mettez du coup un peu moins d'eau)… C'est délicieux ! Vous pouvez aussi opter pour une herbe aromatique fraîche comme l'estragon, il se marie à merveille avec le poulet. Pour un goût encore plus intense, n'hésite pas à ajouter une à deux cuillères à café de fond de volaille dans la sauce.
Questions fréquentes
La sauce de ma blanquette est trop liquide. Que faire ?
Pour épaissir la sauce de votre blanquette de poulet, vous pouvez utiliser un peu de farine ou de maïzena. Pour cette dernière, pensez à la délayer avant dans un peu d'eau froide et ajoutez le mélange à votre préparation. Continuez la cuisson quelques minutes le temps que la sauce épaississe.
Quel accompagnement prévoir pour cette blanquette de poulet ?
Vous pouvez la servir avec une timbale de riz basmati, des tagliatelles fraîches ou une bonne purée de pommes de terre maison.
Peut-on congeler cette blanquette de poulet ?
Les plats en sauce sont délicieux et supportent parfaitement la congélation. Une fois votre préparation bien refroidie, vous pouvez donc transvaser votre blanquette dans un récipient hermétique et placez au congélateur.
Quels légumes peut-on ajouter pour compléter cette blanquette de poulet ?
Vous pouvez ajouter des poireaux finement émincés ou quelques petites pommes de terre.
Peut-on préparer cette blanquette de poulet la veille ?
Oui, c'est tout l'avantage de ce type de préparation. Elle se prépare en avance et vous pouvez passer du temps avec vos convives plutôt que de vous affairer en cuisine ! Dans ce cas, conservez votre plat au frais et faites le réchauffer à feu doux le jour J.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :
Juste EXCELLENT ???? Merci pour cette recette simple , délicieux et plutôt rapide .
Beaucoup trop d'eau dans la recette. Un verre d'eau suffit.
Rajouter deux cuillères de farine et un peu plus de crème et moins d’eau!
J'ai voulu revisiter un petit peu cette recette en remplaçant le poulet par de la dinde. J'ai osé et j'ai adoré. Mon plat était délicieux.
Bonne recette qui change un peu du traditionnelle blanquette de veau. J'ai adoré en cuisiner et en manger avec toute la famille.
Jolie recette simple et peu calorique, idéale pour celles qui veulent garder la ligne ou qui sont au régime. On peut aussi varier cette recette selon nos envies.
La blanquette de poulet est un plat simple mais très savoureux. Mes enfants adorent. J'accompagnerai ce plat d'une timbale de riz parfumée et d'un bon petit vin. Miam!
Je réalise souvent des blanquettes de veau mais je n'en ai jamais préparé avec du poulet. Cette recette me tente bien. Merci Cuisineaz.
J'ai utilisé 2 oignons ''grelots'' pour cette recette et rajouté plus de champignons pour faire plaisir à ma fille qui adore en manger. Mon plat était un régal.
C'est un plat convivial, facile à réaliser et délicieux. Mes enfants en raffolent et je leur fais plaisir aussi souvent que possible.
J'aime beaucoup la blanquette de veau et cette recette est une belle découverte pour moi. Je ne savais pas qu'on pouvait réaliser une blanquette de poulet. Je vais pouvoir varier ma cuisine et régaler mes enfants.
Pour celles qui n'aiment pas trop manger du veau comme moi, cette recette est géniale et délicieuse. Je l'ai testée et accompagnée de tagliatelles et j'ai adoré.
Excellente recette! J'ai juste rajouté un peu de basilic frais pour plus de parfum et de fraîcheur. Mon fils a adoré son plat.
L’équipe de CuisineAZ vous informe que vos commentaires ont bien été pris en compte pour améliorer cette recette! Nous espérons qu’elle vous plaira! Ce serait très sympa de la commenter quand vous l’aurez testée à nouveau! Merci beaucoup!
j ai une question. je n'ai pas de creme. Je ne sais pas si ça va marcher. Avez vous deja fait cette recette sans crème?
très bon plat a refaire cet hiver!!!
comme dans la recette il n'est pas dit comment cuire les champignons' je les est cuits dans l'eau avec les autres ingrédients.recette succulent 'la sauce était bien oncteuse.j'ai seulement rajouté un peu de cumin et des 4 épices.
C'est ecrit une boite de champignons donc pas besoin de les faire cuire.
trés simple à faire pour une premiere fois