Name: Biscuit à la mousse de fraises
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit; 150 Beurre; 150 Sucre; 1 sachet(s) Sucre vanillé; Œuf(s); 100 Chocolat; 150 Farine; 2 c. à café Levure chimique; Pour la mousse; 300 g Fraise(s); 25 cl A corriger; 30 g Sucre glace; 1 sachet(s) Sucre vanillé; 1 sachet(s) Ancel; Pour le décor; 100 g Chocolat; Fraise(s); Crème chantilly

Par ancel

Recette moins chère

1 h 15 min

Facile

1,44 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

14,40 €

Pour le biscuit
Beurre 150
Sucre 150
Sucre vanillé 1 sachet(s)
Œuf(s)
Chocolat 100
Farine 150
Levure chimique 2 c. à café

Pour la mousse
Fraise(s) 300 g
A corriger 25 cl
Sucre glace 30 g
Sucre vanillé 1 sachet(s)
Ancel 1 sachet(s)

Pour le décor
Chocolat 100 g
Fraise(s)
Crème chantilly

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 40 min

1

Travaillez le beurre ou la margarine en mousse. Ajoutez peu à peu le sucre, le Sucre Vanillé ancel, les jaunes d'oeufs et le chocolat ramolli.
2

Incorporez par petites quantités le mélange tamisé farine-levure. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, et glissez cette neige sur la masse des jaunes. Mélangez délicatement le tout.
3

Beurrez un moule à charnière de 24 cm de diamètre, et répartissez la pâte. Faites cuire 35 à 40 min à 170° C puis laissez refroidir.
4

Lavez les fraises (ou faites décongeler les fraises dans un saladier, ou égouttez-les si celles-ci sont des fraises en conserve) et écrasez-les.
5

Battez la crème fraîche en chantilly (gardez-en un peu pour le décor).
6

Ajoutez le sucre glace, le Sucre Vanillé et le sachet de cremfix ancel, puis les fraises écrasées.
7

Etalez la crème sur le biscuit ; décorez le gâteau de rosettes de chantilly (réalisées avec une pochette à douille) et de fraises réservées à cet effet.
8

Garnissez le rebord avec du chocolat râpé.

Astuces

Pour cette recette de Biscuit à la mousse de fraises, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de biscuits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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