Name: Beignets de ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 45 cl Lait; 195 g Farine; 90 g Beurre; 6 Œuf(s); 195 g Ricotta; 6 brin(s) Persil; Chapelure; Huile pour friture; Sel poivre du moulin

Par Sonia de Le Thillay

Recette moins chère

40 min

Facile

1,85 €/pers

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Ingrédients :

7,40 €

Lait 45 cl
Farine 195 g
Beurre 90 g
Œuf(s) 6
Ricotta 195 g
Persil 6 brin(s)
Chapelure
Huile pour friture
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Ecrasez la ricotta à la fourchette.
2

Versez le lait dans une casserole, salez et poivrez, ajoutez le beurre en parcelles et portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine en fouettant. Remettez sur le feu et faites cuire 3 min en fouettant sans arrêt pour que la pâte se dessèche.
3

Retirez du feu et incorporez les oeufs, un par un en fouettant bien entre chaque.
4

Ajoutez alors le persil et la ricotta. Mélangez.
5

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. A l’aide d’une cuillère à café, faites des petites boules de pâte, roulez-les dans de la chapelure et plongez-les dans l’huile par petites quantités.
6

Faites-les cuire en les retournant de temps avec une écumoire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
7

Retirez-les de l’huile avec l’écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
8

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
9

Servez tiède.

Astuces

Pour cette recette de Beignets de ricotta, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de beignets Salés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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