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La meilleur recette de beignet de crevettes que je connaisse et la plus simple ! Un peu de pratique vous fera améliorer la recette et aussi acccélérer la préparation.
Ingrédients :
7,80 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Mélangez la farine, la fécule et la levure. Mettez le sel et l'huile d'olive.
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2
Ajoutez de l'eau (pas trop), mélangez pour obtenir une pâte à beignets (rectifiez la quantité d'eau si necessaire).
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3
Laissez reposer au frigo.
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4
Faites chauffer l'huile de friture, décortiquez les crevettes en laissant la queue.
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5
Prenez les crevettes une par une par la queue, trempez-les dans la pâte et mettez-les dans l'huile.
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6
Quand elles sont cuites, mettez sur un papier absorbant.
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7
Mettez les sauces dans des petits bols et servez rapidement.
Astuces
Attention pour la pâte, mettez l'eau petit à petit pour obtenir la bonne consistance. Pour les faire frire, le problème est que l'on doit les faire une par une pour bien répartir la pâte autour de la crevette. Personnellement, je les fais au wok (évitez la friteuse) pour les faire au fur et à mesure (on enlève celles qui sont prêtes pour mettre les autres), on peut comme ça en avoir 5 ou 6 dans la friture. Avec la même pâte, on peut faire des beignets de courgettes (en les coupant en serpentin), succès garanti. On peut aussi faire des beignets de bananes mais il faut changer l'huile. La première fois est fastidieuse mais ensuite c'est très simple. Seul défaut : il faut servir rapidement et ça sent bien la friture dans l'appartement.
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