Name: Beignets d’aubergine à l’indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Aubergine(s); 1 Ail; 2 brin(s) Menthe; 1 Œuf(s); 1 c Yaourt(s) grec(s); 120 g Farine; 1 c. à café Levure chimique; 1 l Huile d'arachide; 1 pincée(s) Curry; 1 pincée(s) Cumin; 4 pincée(s) Piment; l Sel, poivre

Par Paulette Pau

Recette moins chère

35 min

Facile

1,50 €/pers

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Ingrédients :

6,00 €

Préparation
Aubergine(s) 2
Ail 1
Menthe 2 brin(s)
Œuf(s) 1
Yaourt(s) grec(s) 1 c
Farine 120 g
Levure chimique 1 c. à café
Huile d'arachide 1 l
Curry 1 pincée(s)
Cumin 1 pincée(s)
Piment 4 pincée(s)
Sel, poivre l

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Épluchez et pressez l’ail. Hachez les feuilles de menthe.
2

Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec l’ail, la menthe ciselée et le piment. Assaisonnez puis réservez cette sauce au frais.
3

Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez l’œuf entier, le curry, le cumin et 1 pincée de sel. Remuez en ajoutant 30 cl d’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et coulante.
4

Tranchez finement les aubergines non pelées. Trempez-les dans la pâte, puis dans le bain de friture bouillant.
5

Une fois les beignets dorés, retirez-les puis égouttez-les sur du papier absorbant. Ajustez l’assaisonnement et servez avec la sauce au yaourt.

Astuces

Pour cette recette de Beignets d’aubergine à l’indienne, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de beignets Salés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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