Name: Bavarois au chocolat noir
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 60 g Chocolat noir; 10 cl Lait; 125 g Crème liquide; 2 Œuf(s); 30 g Sucre semoule; 20 c. à soupe Sucre glace; 3 feuille Gélatine; 1 pincée(s) Sel

Par Un Internaute CuisineAZ

30 min

Intermédiaire

1,64 €/pers

7 commentaires

Postée par René Allard de Aubermesnil-Beaumais

Ingrédients :

6,56 €

Préparation
Chocolat noir 60 g
Lait 10 cl
Crème liquide 125 g
Œuf(s) 2
Sucre semoule 30 g
Sucre glace 20 c. à soupe
Gélatine 3 feuille
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min

1

Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu doux.
2

Séparez le blancs des jaunes des oeufs.
3

Dans une grande jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4

Faites fondre la gélatine dans le lait chaud et versez celui-ci sur le mélange oeufs-sucre, en fouettant toujours pour obtenir un liquide bien homogéne.
5

Râpez ou cassez le chocolat en petits morceaux, ajoutez-les à la préparation précédente et laissez fondre sur feu doux. Remuez de temps à autre. Laissez refroidir.
6

Battez la créme en chantilly, ajoutez le sel et le sucre glace, battez de nouveau jusqu'à ce que le mélange devienne brillant.
7

Lorsque le mélange au chocolat nappe la cuillére, ajoutez-y la créme chantilly par petites quantités, en soulevant bien la masse.
8

Versez la préparation dans un moule à bavarois beurré et saupoudrez de sucre glace.
9

Placez le moule au réfrigérateur et laissez prendre pendant au moins 8 heures.
10

Au moment de servir, démoulez le bavarois en trempant le moule dans de l'eau tiéde.

Astuces

Pour cette recette de Bavarois au chocolat noir, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bavarois, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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