Name: Barquette de pommes caramélisées sur lit de crème anglaise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 Pomme(s); 70 g Chocolat à cuire; Lait; 3 noix Beurre; 3 c. à soupe Cassonade; Citron(s); Crème anglaise

Photo de Barquette de pommes caramélisées sur lit de crème anglaise

Par Jean-Yves, Lesneven

35 min

Facile

1,85 €/pers

6 commentaires

Ingrédients :

3,70 €

Pomme(s) 2
Chocolat à cuire 70 g
Lait
Beurre 3 noix
Cassonade 3 c. à soupe
Citron(s)
Crème anglaise

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

Préparez le chocolat fondu : Mettez le chocolat, une petite noix de beurre, 2 c. à soupe de cassonade et un peu de lait dans une casserole. Faites fondre à feu très doux en remuant sans arrêt. Réservez.
2

Épluchez et coupez en lamelles les pommes. Mettez-les dans une casserole avec un peu de beurre. Saupoudrez de cassonade. Mouillez d'un jus de citron et d'un peu d'eau. Faites confire à feu moyen en remuant souvent. Faites caraméliser les pommes sans toutefois les brûler.
3

Pour servir : versez la crème anglaise froide dans 2 coupes. Dressez les morceaux de pommes sur la crème. Ajoutez un filet de chocolat fondu.
4

Variante : Utilisez des poires à la place des pommes ou agrémentez de petits fruits rouges (myrtilles, groseilles ou petites fraises).
5

On peut également se servir de cette préparation pour garnir des crêpes.

Astuces

Pour cette recette de Barquette de pommes caramélisées sur lit de crème anglaise, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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