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Bar rôti sauce vierge et gnocchis à la brousse de brebis

Par benjamin

Publié le 02/01/2007

Total :

30 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

10 min

5,60€/pers.

Astuces

La brousse est un fromage frais fabriqué à partir du petit-lait de brebis. Achetez des gnocchis de pommes de terre pour cette recette. Mondez les tomates : enlevez la peau (toujours meilleur et idéal pour une vinaigrette). En cours de cuisson, lorsque les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits. Un poisson frais est bien raide, avec les ouïes bien rouges et les yeux noirs. Cuire les portions de poisson à la poêle côté peau, en les maintenant pour les garder bien en contact. L'astuce du jour : on peut faire revenir des feuilles de basilic à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Décoratif et délicieux pour la finition de votre plat.

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