9 commentaires
Ingrédients :
16,62 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (221°C).
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Mélangez le gros sel et le thym sec.
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3
Versez un tiers du gros sel dans un grand plat à four et étalez-le bien de maniére à faire un lit.
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4
Posez les bars dessus.
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5
Lavez et séchez le citron, coupez-le en rondelles.
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6
Arrosez les bars d’huile d’olive et poivrez-les. Ajoutez les rondelles de citron sur les poissons. Versez le gros sel restant par-dessus de maniére à recouvrir totalement les bars.
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7
Appuyez avec les mains pour tasser le sel afin de l'humidifier trés légérement.
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8
Placez un bol d’eau dans le four et enfournez le plat de poisson. Faites cuire pendant 35 min.
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9
Sortez le plat du four et cassez la croûte formée par le gros sel. Servez aussitôt décoré de thym frais.
Astuces
Pour cette recette de Bar en croûte de sel au thym, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bar, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
ajouter un blanc d'oeuf pour lier le sel et le thym pour avoir une vraie croute
J'ai essayé avec deux magrets. C'est très bon.
Très bonne recette ! Yvette
On peut faire cuire un poulet de cette manière et c'est un vrai régal, car il ressort doré à point et moelleux. Pour les poissons, il est important de ne pas les écailler.
Pour faciliter la cro
Le bar est un poisson délicieux, la cuisson en croûte de sel permet de garder toute sa saveur. Rien de fastidieux dans la réalisation !
Je fais monter des blancs en neige, que je mélange ensuite avec le sel et je mets de l'aneth. Fin de cuisson quand la croûte est bien dorée.
J'ajoute un blanc d'oeuf dans 1 kg de gros sel, pour que cela forme une cro`