12 commentaires
Crédit photo : P. Asset
Ingrédients :
17,28 €
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Préparation :
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1
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
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2
Zestez finement vos citrons.
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3
Mélangez dans un bol la crème fraîche, les herbes ciselées, le jus et les zestes de citron. Salez et poivrez.
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4
Préparez 4 grands carrés de papier d'aluminium. Placez-y les bars. Répartissez la sauce dans les papillotes et fermez-les bien hermétiquement.
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5
Mettez à cuire 10 à 15 min puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 min la peau du bar.
Astuces
Pour cette recette de Bar aux herbes en papillote, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bar, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Pas d'accord du tout pour utiliser du papier alu avec du jus de citron.Utilisez du papier sulfurisé.La nocivité du papier alu en cuisine est bien connue des cuisiniers
Très bon, mais il ne faut pas mettre trop de jus de citron !
Excellent ! Un bon riz peut aussi accompagner cette recette digne des grandes tables.
C'est délicieux, le bar peut être remplacé par un maigre. Je préfère le papier sulfurisé au papier d'alu. A vos fourneaux et bon appétit !
Si on veut en faire un plat complet, on peut rajouter des rondelles de courgettes et de tomates, voire même de patates coupées très fines... Délicieux !!! On peut aussi opter pour des herbes de Provence.
Je vais essayer cette recette demain, en suivant les conseils concernant entre autre le citron, mais je ne mettrais pas de papier d'alu pour faire mes papillotes mais du papier sulfurisé, beaucoup moins nocif. Il est déconseillé d'utiliser de l'alu avec des aliments acides.
Excellentes papillotes, que je referai avec d'autres poissons (je n'ai pas mis de jus de citron mais uniquement le zeste et c'est suffisant).
Très bonne recette !!! J'ai suivi les précédents conseils et je les approuve.
J'ai essayé au four et sur barbecue (avec des braises pas de flammes). C'est parfait ! Au barbecue j'ai utilisé aneth, fenouil, ciboulette et basilic à la place de estragon, cerfeuil. Le problème c'est le citron, jus difficile à doser.
Très bonne recette mais je conseille de mettre un peu moins de citron et de faire un peu plus de sauce. Les herbes parfument agréablement ce délicieux poisson.
J'ai essayé. Mais pour la prochaine fois je mettrais moins de jus de citron. J'ai également prolongé la cuisson de 10 min. Sinon le mélange des herbes parfume le poisson à merveille. C'est très bon. Pour les pommes de terre, je les ai cuites au four et servies avec de la crème fraîche battue à laquelle j'ai ajouté de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
Quand mettre les pommes de terre ?