1 commentaires
Ingrédients :
10,50 €
- Pour la mousse :
-
-
-
-
-
-
- Pour la garniture :
-
-
Préparation :
-
1
Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre avec 2 c. à soupe d'eau au bain-marie. Travaillez le beurre et le sucre à la spatule jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Séparez les blancs des jaunes, mettez les blancs dans un saladier et réservez les jaunes. Lorsque le chocolat a fondu, lissez-le en le mélangeant à la cuillère.
-
2
Ajoutez le beurre, mélangez, puis incorporez les jaunes d'oeufs un par un. Parfumez de kirsch. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent. Versez la préparation dans un récipient à fond rond (en demi-sphère). Lissez le dessus et placez au réfrigérateur pendant 6 heures au moins. Au moment de servir, battez la crème en chantilly, ajoutez le sucre et fouettez encore 1 min.
-
3
Démoulez la mousse prise sur un plat de service. Glissez la chantilly dans une poche à douille et en recouvrir la mousse en formant des petites rosaces. Servez.
Astuces
Pour cette recette de Balthazar, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :
Bonjour, la mousse Balthazar a été préparée pour l'anniversaire d'une amie, le 15 septembre, je l'ai faite une deuxième fois tellement elle a plu. Au sujet de la conservation au frigo pendant 6 heures, il faut la mettre moins longtemps pour que la mousse reste tendre !