Photo de Ballotin de chocolat blanc et jus de framboises à la vanille ( 4 portions )
Par mathieu gognet
30 min
Intermédiaire
1,74/pers
0 commentaires

Ingrédients :

  6,96
  • Préparation
  • Chocolat blanc Chocolat blanc 200 g
  • Crème fleurette Crème fleurette 40 cl
  • Sucre Sucre 2 c. à soupe
  • Framboise(s) fraîche(s) Framboise(s) fraîche(s) 200 g
  • Jus de citron Jus de citron
  • Vanille Vanille 2 gousse(s)

Préparation :

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Repos 6 h
  • 1

    J’ai repris comme base la génoise, vous trouverez la recette de cette base sur des pages précédentes

  • 2

    Et j’ai ajouté dessus quelques gavottes écrasées

  • 3

    -Faire fondre le chocolat blanc dans la crème, laissez refroidir et mettre au frigo plusieurs heures

  • 4

    -Faites monter la crème une fois bien refroidie et la dressez à l'emporte pièce, remettre au frais plusieurs heures et démoulez en veillant à l’égalité du ballotin

  • 5

    Faites un sirop, ½ litre d’eau et le sucre, faites bien infusé, ajoutez le citron et la vanille

  • 6

    -Passez au chinois et faites réduire, laissez refroidir et mettre au frais

  • 7

    -Une fois refroidie, répartissez en autour du ballotin

Astuces

Pour cette recette de Ballotin de chocolat blanc et jus de framboises à la vanille ( 4 portions ), vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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