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Il y a différentes façons de préparer le baghrir à la maïzena, que l’on connaît aussi sous le nom de ghrayef. Voici la recette des fameuses crêpes aux mille trous à base de maïzena, servies dans tout le Maghreb pendant le Ramadan ou bien simplement en petit-déjeuner. La maïzena apporte une vraie légèreté au baghrir, pour encore plus de gourmandise !
Ingrédients :
2,16 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Pour préparer le baghrir à la maïzena, versez d’abord dans un saladier la semoule et la maïzena, puis l’eau tiède et mélangez bien.
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2
Ajoutez ensuite le sucre semoule et la pincée de sel et fouettez le tout au batteur pendant au moins 5 minutes, le temps que des milliers de bulles arrivent à la surface de la pâte à baghrir. On peut également utiliser un blender pour effectuer cette opération, cela va aussi vite. La pâte doit être homogène et constellée de petits trous d’air.
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3
Ajoutez alors la levure chimique et mixez encore 2 minutes : les bulles d’air ont alors complètement disparu. La pâte à baghrir à la maïzena est à présent parfaitement lisse et homogène.
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4
Couvrez le récipient avec un torchon et laissez reposer 20 minutes.
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5
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et déposez une louche de pâte au centre de la poêle.
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6
Faites cuire le temps que la pâte du dessous soit dorée et que dessus elle soit entièrement recouverte de petits trous : vous comprenez pourquoi on l’appelle la crêpe aux mille trous !
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7
Le baghrir à la maïzena ne se cuit que d’un côté ! Servez immédiatement avec du beurre et du miel, c’est encore meilleur !
Astuces
Pour cette recette de Baghrir à la maizena, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries Orientales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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