Name: Bûche glacée exotique
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 150 g Sucre en poudre; 3 Blanc(s) d'œuf(s); 30 g Crème fraîche (épaisse); 10 Meringue; 300 boîte(s) Lychee(s) en boîte(s); 300 g Ananas; 300 g Mangue(s)

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

30 min

Facile

1,52 €/pers

2 commentaires

Un dessert traditionnel de Noël en version rafraîchissante et fruitée !

Ingrédients :

9,12 €

Préparation
Sucre en poudre 150 g
Blanc(s) d'œuf(s) 3
Crème fraîche (épaisse) 30 g
Meringue 10
Lychee(s) en boîte(s) 300 boîte(s)
Ananas 300 g
Mangue(s) 300 g

Préparation :

Préparation 30 min
Repos 1 j 0 h 0 min

1

La veille, épluchez, égouttez et coupez vos fruits en lamelles fines. Placez-les à plat dans trois sachets de congélation différents et mettez-les au congélateur pendant 12 heures minimum.
2

Chemisez votre moule à cake avec du film alimentaire.
3

Dans le bol de votre mixeur, placez les lychees congelés, 50 g de sucre en poudre, un blanc d’œuf et 10 g de crème fraîche. Mixez 1 min à vitesse moyenne. Déposez la crème glacée obtenue au fond de votre moule à cake.
4

Émiettez trois petites meringues et saupoudrez-les sur la glace aux lychees.
5

Rincez le bol de votre mixeur, placez la mangue congelée, 50 g de sucre, un blanc d’œuf et 10 g de crème fraîche. Mixez 1 min à vitesse moyenne. Déposez la crème glacée à la mangue sur les morceaux de meringue émiettés. Lissez.
6

Émiettez trois petites meringues et saupoudrez-les sur la glace à la mangue.
7

Rincez une dernière fois le bol de votre mixeur et déposez les tranches d’ananas, 50 g de sucre en poudre, un blanc d’œuf et 10 g de crème fraîche. Mixez à nouveau 1 min à vitesse moyenne avant de l’étaler sur la couche de meringue précédente. Lissez bien.
8

Émiettez les trois dernières meringues et saupoudrez-les sur la glace à l’ananas.
9

Réservez votre bûche glacée exotique 12 heures au congélateur avant de la servir.

Diététique :

Vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par du lait de coco pour plus de légèreté et d’exotisme.

Astuces

Au moment de servir, décorez votre bûche glacée exotique avec des petites meringues ou de la chantilly.

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