Name: Bûche glacée aux cookies
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Pour la bûche :; 200 g Cookies; 300 g Mascarpone; 100 g Nougat dur; 40 g Meringue; 10 cl Crème liquide; 2 Jaune(s) d'œuf(s); 50 g Sucre brun; 50 g Beurre; Pour la décoration :; 100 g Chocolat au lait; 200 ml Crème liquide entière; Sauce chocolat; Copeau(x) de chocolat

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

35 min

Facile

2,74 €/pers

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Ingrédients :

21,92 €

Pour la bûche :
Cookies 200 g
Mascarpone 300 g
Nougat dur 100 g
Meringue 40 g
Crème liquide 10 cl
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Sucre brun 50 g
Beurre 50 g

Pour la décoration :
Chocolat au lait 100 g
Crème liquide entière 200 ml
Sauce chocolat
Copeau(x) de chocolat

Préparation :

Préparation 35 min

1

Préparez la ganache et la chantilly pour la décoration :
2

Montez 100 ml de crème liquide en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
3

Réservez la chantilly au frais jusqu'à utilisation.
4

Faites fondre le chocolat au lait coupé en morceaux au bain-marie.
5

Montez le restant de crème liquide en chantilly.
6

Incorporez-y délicatement le chocolat au lait fondu.
7

Réservez au frais jusqu'à utilisation.
8

Préparez la bûche :
9

Fouettez dans une casserole au bain-marie 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir une mousse bien homogène.
10

Hors du feu, ajoutez le mascarpone et mélangez soigneusement.
11

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
12

Mélangez soigneusement les deux préparations à l'aide d'une spatule.
13

Coupez en petits morceaux le nougat et les meringues.
14

Écrasez les cookies dans un saladier. Ajoutez-y 1 c. à soupe de sucre et le beurre fondu, en remuant bien.
15

Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire, en laissant ce dernier déborder, puis avec du papier sulfurisé.
16

Déposez la moitié de la crème dans le fond du moule puis recouvrez avec les cookies et le restant de crème.
17

Rabattez le papier sulfurisé et le film plastique dans le moule puis placez-le au congélateur au minimum 3 heures avant la dégustation.
18

Quinze minutes avant le service, sortez la bûche et démoulez-la dans un plat de service.
19

Placez la crème chantilly et la ganache dans deux poches à douille et décorez la bûche à votre goût.
20

Versez sur la ganache et la chantilly un peu de sauce chocolat, à l'aide d'un pistolet à pâtisserie.
21

Parsemez de copeaux de chocolat.
22

Servez de suite.

Astuces

Pour cette recette de Bûche glacée aux cookies , vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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